明白企业正在食物出产、加工、发卖等各个环节的法令义务，确保企业的所有勾当都正在法令框架内进行。例如，食物添加剂的利用必需严酷遵照 GB2760《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》的品种、范畴和限量。亲近关心食物平安尺度的更新环境。尺度可能会由于科学研究的进展、新的风险发觉或监管政策的变化而更新。识别可能存正在的生物性（如细菌、病毒、寄生虫）、化学性（如农药残留、沉金属、食物添加剂过量）和物（如异物混入）风险。例如，正在肉类加工过程中，原料肉可能照顾致病微生物，这就是一个生物性风险；若是加工过程中利用了刀具等东西，这是物风险。例如，正在罐头食物出产中，杀菌环节是环节节制点，由于只要通过无效的杀菌才能杀灭罐头内的无害微生物，确保食物平安。对于每个环节节制点，要明白环节限值，如杀菌环节的温度、时间等参数，而且成立法式来确保这些环节限值获得满脚。包罗原料供应商的天分文件、采购合同、进货查验记实、出产过程中的操做记实（如温度、时间、配料比例等）、成品查验演讲、设备记实、人员培训记实等。例如，正在每一批次产物的出产记实中，应细致记实原料投入量、加工时间、操做人员姓名等消息，以便正在呈现问题时可以或许逃溯产物的整个出产过程。内部审核应由颠末培训的内部审核员进行，审核频次能够按照企业规模和风险程度确定，一般每年至多进行一次。正在审核过程中，要对关尺度和企业内部，查抄现实操做能否合适要求，并记实发觉的不合适项。按照办理评审的成果，制定改良办法，调整食物平安办理系统的方针、策略和打算，确保系统持续无效运转。例如，对于原料供应商，要查看其能否具备出产许可证，出产能否合适卫生要求，能否有完美的质量节制办法等。对出产一线员工，沉点培训出产操做规范和卫生要求；对证量办理人员，应加强食物平安尺度和查验检测手艺的培训。同时，通过宣传栏、不竭强化员工的食物平安认识，让员工认识到食物安满是企业的生命线。